Отправлено: 02.06.11 23:11. Заголовок: Русский квас

Дамы , а кто умеет делать квас ?

 Отправлено: 02.06.11 23:12. Заголовок: Блин хочу кваса, как..

Блин хочу кваса, как у бабушки, из детсва, кислого, атомного. Кто делает поделитесь рецептом.

 Отправлено: 03.06.11 00:18. Заголовок: Типа я умею, наверно..

Типа я умею, наверное!

 Отправлено: 03.06.11 00:32. Заголовок: А рецептик???..

А рецептик???

 Отправлено: 03.06.11 00:41. Заголовок: Трехлитровая банка, ..

Трехлитровая банка, в нее наливаем подбитые и загулявшие дрожжи - развести дрожжи в теплой воде с сахаром, количество дрожжей примерно со спичечный коробок или немного меньше, должны постоять в тепле и начать пузыриться.
Далее, кладем в банку несколько сухарей черного хлеба, 3-4 столовые без горки ложки сахара или меда, можно некондиционного, 2-3 ложки сухого кваса из магазина и доливаем теплой кипяченой воды до плечиков банки.
Дополнительно можно положить немного промытого изюма, листьев вишни, мяты.
Банку закрываем полиэтиленовой крышкой и ставим в теплое место - я обычно ставлю на стол, рядом с которым стоит холодилиьник, там сзади от радиатора постоянное тепло. На окно и на солнце -не ставлю, потому что больше шансов перекиснуть будет.
Через сутки квас готов, его сливаем в чистые банки, не поднимая осадка со дна, и ставим в холодильник. МОжно подсластить, если кажется, что мало сахара или бросить еще несколько изюминок в баночку.
Сухари плавают в банке с квасом наверху, их убираем перед тем, как слить квас и выкидываем. После того как слили квас, осадок на дне используем повторно. Первый раз я просто добавляю опять сахар или мед, сухари и заливаю водой. Во второй и последующий раз я убираю несколько ложек осадка со дна и добавляю еще сухого кваса. И такая круговерть каждый день.
Дрожжи беру только живые, не сухие. Иногда держу квас на осадке полтора-два дня. Тогда бывает кислее.

 Отправлено: 03.06.11 01:12. Заголовок: Спасибо, поёду завтр..

Спасибо, поёду завтра за дрожжами и сухим квасом .

 Отправлено: 08.06.11 00:25. Заголовок: А я уже года два у н..

А я уже года два у нас в продаже живых дрожжей не встречала...
И квас у бабушек покупаю. А тот, что из цистерны продают, пить невозможно - такая гадость!

 Отправлено: 16.06.11 16:14. Заголовок: Делюсь рецептиком. П..

Делюсь рецептиком.

Поджарить в духовке сухариков,ссыпать в 3х литровую банку,2-3 ст.л. сахара и залить теплой водой.Стоит 4-5 дней при комнатной темп. и не вкусный. Поэтому жижку сливаем а на закваске делаем уже нормальный.

на один стакан закваски 2-3 черных сухарика,2-3 ст.л. сахара,изюм для газов и теплая вода.стоит сутки и можно пить.(без дрожжей)

 Отправлено: 02.06.13 00:40. Заголовок: У нас жара. Тоже хоч..

У нас жара. Тоже хочу кваса, у нас всегда папа делал, теперь некому.
Буду пробовать сама так сказать квасить, мама обещала рецепты.
Чё понравиться поделюсь.